灯鱼是一种极其美味的鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。不过，灯鱼的价格比较昂贵，而且市场上的灯鱼很难保证新鲜，这就让很多人望而却步。其实，只要你掌握了一些基本的做法和技巧，就能够在家里做出美味的灯笼鱼片。下面，我就来介绍一下具体的操作步骤。
材料准备：
灯鱼一条、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、淀粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、油适量。
步骤一：清理灯鱼
将灯鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼身切成薄片，厚度约为1毫米左右，用盐和料酒腌制10分钟。
步骤二：准备调料
将生姜和葱切成细末，备用。
步骤三：制作灯笼鱼片
将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀，然后将腌制好的灯鱼片放入鸡蛋液中，用手轻轻揉搓，让鸡蛋液均匀地附着在鱼肉上，然后将鱼片裹上面包糠。
步骤四：煎制灯笼鱼片
将锅烧热，加入适量的油，烧至七成热，然后将裹好面包糠的灯鱼片放入锅中，用中小火煎制，直到两面金黄即可。
步骤五：上菜
将煎好的灯笼鱼片装盘，撒上葱姜末，淋上适量的酱油和香油，即可享用。
小结：
灯鱼是一种非常美味的鱼类，但是价格比较昂贵，而且市场上的灯鱼很难保证新鲜。因此，我们可以在家里自己制作灯笼鱼片，既可以保证新鲜又可以节约成本。制作灯笼鱼片的步骤其实很简单，只需要将灯鱼腌制一下，然后裹上面包糠，煎至金黄即可。最后，再撒上葱姜末，淋上适量的酱油和香油，就可以品尝到美味的灯笼鱼片了。
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